Antipasti

Polpettine di melanzane
Cavolfiore affogato
Frittelle di ricotta
Frittata di patate e cipolla
Tuma arrosto con peperoncino e origano
Insalata di gamberetti e foglioline di menta
Zucca gialla in agrodolce
Carciofi ripieni

Zuppe

Zuppa di fagioli e cotiche di maiale
Zuppa di ceci con rosmarino
Zuppa di lenticchie
Fave a macco
Minestrone di verdure

Primi Piatti

Spaccatelle bieta e cacio
Pennette con pesto di melanzane e basilico
Conchiglie con verdura selvatica e ricotta fresca
Sedanini al pesto trapanese
Rugosi al sugo di salsiccia e semi di finocchietto
Spaghetti alla luciana (sugo di totano)
Timballetto di riso con fiori di zucca e gamberetti

Secondi Piatti di Pesce

Pesce stocco a ghiotta
Involtini di masculini al forno
Tonno con la cipollata
Cotoletta di spatola
Totano alla luciana

Secondi Piatti di Carne

Polpette arrosto nelle foglie di limone
Trippa con patate
Pollo marinato arrosto
Coniglio all’agrodolce
Involtino all’aglio

Contorni

Insalata di patate con capperi e cipolle
Insalata di arance con scalogno
Tuma con pomodoro e basilico
Caponata di verdure in agrodolce
Verdura fritta col pane

Dessert

Semifreddo al vino rosso e cannella
Bianco mangiare
Mousse al mandarino
Arance candite con marmellata
Cassata siciliana
Cannoli alla ricotta

Liquori

Alla Cannella
Alle Arance amare
Alle More
Limoncello
Mandarinetto
All' Alloro
Al Finocchietto selvatico